NRS.com | ПРОБЛЕМА | Замороженные продукты для стариков

Замороженные продукты для стариков

06.03 11:53 | NRS.com

Глава департамента по делам пожилых Эдвин Мендес-Сантьяго, выступая на заседании городского совета, сказал скептически настро-енным законодателям, что замороженные блюда, которые его агентство собирается доставлять пожилым ньюйоркцам, — это совсем не тот стандартный замороженный обед, рекламу которого можно видеть по телевидению.
«Это не то же самое, что остатки от обеда, которые мы помещаем в морозильник, — пояснил Мендес-Сантьяго. – Когда блюдо готово, оно буквально через нескольких секунд подвергается мгновенному замораживанию, так что после нагревания оно на вкус такое же, как будто только что вынуто из духовки. Когда вы приходите в ваш местный супермаркет за свежими овощами, то это могут оказаться продукты, мгновенно замороженные для того, чтобы сохранить их питательные ценности во время транспортировки. Технология мгновенного замораживания используется такими респектабельными благотворительными организациями, как God’s Love We Deliver».
После нескольких лет эксперимента, проводившегося в Бронксе, департамент по делам пожилых хочет предоставить старикам возможность выбора: или получать ежедневно горячий обед, или дважды в неделю по несколько замороженных блюд. Типовое меню 17-ти тыс. обедов, которые ежедневно доставляются пожилым ньюйоркцам, состоит из закуски, главного блюда, фруктов, овощей и десерта.
В настоящее время стоимость заказываемых стариками десятков разнообразных блюд колеблется в широких пределах – от 2,6 до 26,04 доллара за один ланч. Но если дать возможность выбирать свежезамороженные блюда, что приведет к сокращению ассортимента заказов, то средняя цена обеда составит 6,88 доллара. Сокращение числа заказов позволит удовлетворить различные специальные требования – такие как питание для диабетиков, блюда этнической кухни. Сейчас старики имеют только два выбора: стандартная пища или кошерная.
Член горсовета Хелен Фостер выразила сомнение по поводу содержания натрия в таких блюдах, так как слышала, что они немного соленые. «Вы сами эти блюда пробовали? – спросила она. – Я хочу быть уверена в том, что мы не предлагаем старикам того, чего сами не попро-бовали».
Мендес-Сантьяго заверил членов горсовета, что и его департамент, и поставщики блюд провели многочисленные дегустации замороженных блюд. «Мы даже пригласили на одну из дегустаций мэра Блумберга и его помощников, — сказал он. – И все они выразили удовлетворение их вкусом».
Мендес-Сантьяго подчеркнул, что никого из стариков не будут заставлять перейти на замороженные блюда, — это будет одним из выборов для тех, кто предпочитает не дожидаться ежедневной доставки обедов, что может помешать своевременному посещению врача или исполнению других обязанностей.
Некоторые члены горсовета выразили озабоченность тем, что процесс перестройки работы центров для пожилых и изменения в меню питания стариков «движется слишком быстро». Они также указывали на то, что новое предложение лишает некоторых прикованных к постели стариков столь важного для них ежедневного контакта с доставщиками еды.
Комментарии и замечания по предлагаемой программе питания стариков можно отправлять по интернетовскому адресу conceptpaper&aging.nyc.gov.
Яков ГРИН
По материалам «Нью-Йорк пост»

РАСПЕЧАТАТЬ