NRS.com | ПОДРОБНОСТИ | Мысли перед едой

Мысли перед едой

09.07 11:54 | Яков ГРИН NRS.com

Прошло два месяца после того, как многие нью-йоркские рестораны начали помещать в меню предлагаемых ими блюд число содержащихся в них калорий, и проявилась любопытная тенденция: потребители стали отказываться от своих любимых, но насыщенных калориями блюд в пользу более легкой с точки зрения калорийности пищи.
«Вместо обычного кофейного пирожного я теперь заказываю пирожное с пониженным содержанием жиров – разница составляет 150 калорий», - говорит Робб Мартинес, сидящий за чашкой кофе в кафе «Старбакс». Марк Хэмстра, другой завсегдатай кафе «Старбакс», сообщил, что теперь отказался от выпечки scone и берет на завтрак маложирный сэндвич. «Scone имеет 400 калорий! – восклицает Марк. – А в сэндвиче, хотя в нем есть бекон, сыр и яйцо, калорий намного меньше».
Начиная с 5 мая все нью-йоркские сети ресторанов с числом филиалов 15 и более обязаны помещать в меню показатель калорийности блюд. Предельный срок введения этого новшества – 18 июля, после чего будут проводиться инспекторские проверки, и нарушители могут быть оштрафованы на сумму от 200 до 2000 долларов.
Работники кафе «Старбакс» и «Данкин донатс» в бруклинском районе Парк-Слоуп отмечают изменения в отношении к еде их постоянных клиентов, что, в частности, выражается в сокращении продажи кондитерских изделий. «Калории стали частой темой разговоров среди наших клиентов, - сказал один из работников кафе «Старбакс». – Сети наших кафе нужно предложить им более здоровую альтернативу».
И дирекция сети «Старбакс» уже начала действовать в этом направлении. «Мы пересматриваем наши меню и осенью начнем предлагать расширенный список питательных и низкокалорийных продуктов», - говорится в заявлении менеджмента компании. Кроме того, «Старбакс» уже заменил цельное молоко на 2-процентное и предлагает в некоторых сдобах сиропы, не содержащие сахар.
Представитель дирекции сети закусочных «быстрого питания» «Бургер кинг» заявил, что его компания все еще пытается добиться ис-ключения из этих правил. Однако в государственном департаменте здравоохранения журналисту amNY.com сообщили, что решение в отношении указания калорийности блюд окончательное и все надежды на какие- либо исключения тщетны. Правда, федеральный апелляционный суд, куда обратились с иском некоторые ресторанные сети, все еще не вынес решения.
Сеть «Данкин донатс» одной из первых стала внедрять новые правила, однако с большой неохотой. Ее представитель заявил, что администрация компании считает эти правила «несправедливыми», так как они касаются не всех ресторанов.

РАСПЕЧАТАТЬ