 |
Владельцы ресторанов, булочных и пиццерий говорят, что долгое время брали на себя бремя повышения цен на муку, мясо, доставку и все остальное, теперь же они намерены начать поднимать цены на свои услуги. Даже лидер нью-йоркских дешевых ланчей – предлагаемые в кафе Gray’s Papaya за 3,5 доллара булочка с двумя сосисками и стаканчик кофе (Recession Special) – будут стоить дороже. «Так и должно быть!» — кратко комментирует ситуацию 71-летний Николас Грэй, владелец кафе. Поднялись цены на горчицу, булочки, квашеную капусту, даже на кофейные ложечки. «На любую мелочь! – сетует Грэй. – Никак не могу решить, насколько больше я рискну брать с моих клиентов. Все — надеваю черный галстук. В знак траура». И нет надежды, что рост цен в ближайшее время прекратится. В среду министерство труда сообщило, что индекс потребительских цен, главный показатель инфляции, поднимался в течение последних двух месяцев на 0,4 проц. и за 12 месяцев, закончившихся в январе, вырос на 4,3 процента. Особенно тяжело пострадали от роста цен на зерно, энергоносители и другие товары булочные. «Я только что увеличил цену бубликов на 5 центов и подумываю, не поднять ли еще на 10 центов», — говорит Филипп Романзи, владелец булочной Bagel Hole в районе Парк-Слоуп. Недавно кто-то ему сказал, что в Манхэттене обычный бублик стоит уже 1,25 доллара. А ему не дает покоя мысль о том, что скоро ему придется запрашивать за такой же бублик 75 центов. Но что делать, если поставщик почти вдвое поднял цену за 100-фунтовый мешок муки, и теперь он стоит 40 долларов? Цены на пшеницу поднялись до рекордного уровня из-за неурожая, поразившего многие регионы мира, поясняет Эд Уссет, специалист по рынкам зерна из Университета Миннесоты. «Для бубликов используется пшеница, выращенная в Северной Дакоте, — говорит он. – Могу поспорить, что ньюйоркцы об этом даже не подозревают. Эта пшеница отличается высоким содержанием клейковины и протеина. Сейчас она практически распродана, а мы дошли лишь до середины года. Чтобы перевалить через этот пик цен, нужно дождаться нового урожая, а до него еще несколько месяцев». Майкл Фидуша сидит за кассовым аппаратом в пиццерии New Pizza Town, расположенной в одном квартале от Пенн-стэйшн. «Раньше тут работала девушка, но я вынужден был ее уволить», — говорит он. Рост цен вынудил его продавать за 2,75 доллара кусок пиццы, который еще месяц назад стоил 2,25 доллара. «А на этой неделе, наверное, придется увеличить цену до 3 долларов», — добавляет Майкл. Клиенты пиццерии – работники универмага Macy’s и Мэдисон-сквер-гарден – не стесняются выражать свое неудовольствие по поводу происходящего. «Я же говорю им: когда поднимается цена на бензин – поднимается цена на молоко, а когда поднимается цена на молоко – поднимается цена на сыр», — продолжает Фидуша. За углом, на 31-й стрит, в ресторане Cafе 31, ланчуют около 100 клиентов, похоже, весьма довольные едой и обстановкой. «Если кто и не улыбается, — так это мой бухгалтер, — говорит один из владельцев ресторана Пол Веллиос. – Ему приходится начислять больше за мясо и другие продукты, а доставщик товаров требует надбавку за бензин от 4 до 7 долларов за каждую ходку. Даже стоимость бочонка пива выросла на 15 долларов». Ресторан несколько месяц держал цены, однако теперь в его меню появятся изменения. «На 5–7 процентов – только для того, чтобы возместить наши потери», — добавляет Веллиос. Джудит Норелл, владелица булочной Silver Moon Bakery, что на углу Бродвея и 105-й стрит, теперь продает за 2,40 багет, который еще недавно стоил на 15 центов дешевле. Покупатели не могут сказать, что вкус хлеба изменился, но Норелл-то знает, как ей приходится выкручиваться, чтобы покупать для них муку в Европе. Дабы не отпугнуть покупателей, она манипу-лирует ценами – одни повышает, другие оставляет прежними. Но они и сами с усами — стараются купить подешевле. «И никакого просвета», — заключает Норелл. По материалам amNY.com  РАСПЕЧАТАТЬ
|
Размещение рекламы Информация о сервере Email: web@nrs.com  |
|
|
|
 |